Currently viewing the category:
"Kulinarne felietony"
Zapomnijcie o czekoladzie, na stół wkraczają pełne tropikalnego słońca, oniemiającego aromatu i idealnej słodyczy owoce! Tajlandia to prawdziwy owocowy raj. Na każdym kroku spotkacie tu uginające się od ciężaru obwoźne wózki, owocowe targi czy stanowiska z gotowymi już, obranymi i pokrojonymi przysmakami.
Co ciekawe, tajskie owoce nie pełnią jedynie roli deseru, ale są również składnikiem […]
“Potańczyć można, ale jeść trzeba!” – skwitowała ze stoickim spokojem mama na wieść o tym, że weekend 10 września spędzę na festiwalu Uliczna Sztuka Uliczne Jedzenie, organizowanym przez Ośrodek Kultury Ochoty OKO.
Słońce, muzyka i bananowe uśmiechy towarzyszyły nam przez cały ten czas. Z maminym przykazaniem w sercu i z solennym postanowieniem spożycia przepisowych […]
My Włosi jesteśmy świetnymi handlarzami narkotyków. Dajemy przybyszom popróbować naszego jedzenia, ci zaś natychmiast się od niego uzależniają. Nieszczęśnicy po powrocie w ojczyste strony oddają się zakneblowani i spętani w łapy naszych rodaków, którzy od dziesięcioleci zorganizowali na obczyźnie gęstą sieć dystrybucji. Kiedy tylko taki cudzoziemiec znajdzie dealera dysponującego towarem, jaki mamy we […]
Makaron, pasta, spaghetti… wszystkie te słowa kojarzą się z pysznymi daniami, włoskim temperamentem, kolacją przy kieliszku dobrego wina, wiórkami parmezanu rozpływającymi się na talerzu i przede wszystkim smakiem, który nie ma sobie równych… A jak rozpoczął się fenomen makaronu? Czym był kiedyś i czym jest dzisiaj? Ile kształtów pasty stworzyli Włosi? I czy […]
Dynia – kolory jesieni
Dopiero co mroziłam truskawki, a już powoli kończę mrozić dynię, żeby przez przypadek nie zabrakło na pyszną zupę. Jednym słowem jesień w pełni. Mieszkam w okolicy, w której aż roi się od wszelkich gatunków dyń. Jest tak pięknie i kolorowo, że z trudem się powstrzymuje, żeby się nie zatrzymać […]
Kilka dni temu zostałam zapytana, co najbardziej lubię jeść. I wtedy przypomniałam sobie, że niecałą godzinę temu myślałam o czekoladzie. Zasmuciło mnie to odkrycie, ponieważ okazało się, że wcale nie jestem w tej kwestii oryginalna. Bo kto nie lubi czekolady?
Psychoterapeuta z Nowej Zelandii wymyślił nawet naukę nazwaną czekologią, zgodnie z którą cechy […]
Ribollita to chyba najprawdziwszy symbol kuchni toskańskiej i tak jak każda potrawa z „uboga“ występuje w niejednej wersji. Chcielibyśmy opowiedzieć Wam o „naszej wersji“ ale nawet nasza wersja zmienia się, w zależności od tego, co można dostać dobrego na targu, kiedy ruszamy na zakupy. A jeśli zakupy te mają miejsce w Polsce, to […]
Istnieje na świecie należąca do rodzaju kamelia grupa roślin, z których zbiera się młode listki i pączki. To z nich robiony jest najbardziej popularny ze znanych napar – herbata. Istnieje wiele rodzajów tego napoju, ale tym razem postanowiłam przyjrzeć się herbacie jaśminowej.
Kwiaty jaśminu dodawane są do herbaty zielonej, czarnej […]
Są wśród nas tacy, którzy piec wręcz uwielbiają, jednak kiedy przychodzi co do przygotowania bezy… nagle nie starcza im odwagi. “Bo za trudna”, “bo opadnie”, “bo się spali”. Tymczasem jak twierdzi nasza mistrzyni cukiernictwa, Kinga Filipowicz: “Nie taka beza straszna jak ją malują!” Zachęcamy więc do przeczytania jej porad […]
Grillowanie wydaje się być całkiem proste. Wystarczy podstawowy składnik, dobra marynata oraz kilka sprawnych kulinarnych chwytów i sukces gotowy. Gorzej bywa z rybą. Ta bowiem przywiera, wysusza się i nie smakuje tak, jakbyśmy tego chcieli. Gdzie popełniamy błąd? Co zrobić, aby ryba z naszego grilla smakowała tak, jak ta z najlepszej restauracji?
Każdy z nas […]
