Currently viewing the category:
"Kuchnia azjatycka"
Życie bez przypraw całkiem pozbawione byłoby smaku. Jeśli mają one tak wyszukane nazwy, jak „czarcie łajno” lub smrodziec, to są tym bardziej interesujące dla kucharzy. Obie te nazwy przypisuje się asafetydzie, czyli gorzkawej przyprawie otrzymywanej z korzeni i kłączy zapaliczki cuchnącej, która występuje w Indiach, Iranie i Afganistanie.
[…]
Tempura, czyli potrawa ze smażonych w cieście warzyw lub owoców morza, jest jednym z najpopularniejszych dań kuchni japońskiej. Japonia słynie z wymyślnej sztuki przygotowywania tempury. Można skosztować jej tam dosłownie wszędzie, począwszy od tanich barów typu Fast Food, a skończywszy na pięciogwiazdkowych tenpura-ya, czyli restauracjach specjalizujących się w tempurze. Zanim rozpocznę wywód na temat samego […]
Kitchuri jest to danie indyjskie znane również jako khichari, khitchari i kitchari. Słowo “kitchuri” w bezpośrednim tłumaczeniu oznacza “mieszanina” lub “bałagan”. Niech nikogo jednak nie zniechęci znaczenie samej nazwy, gdyż potrawa ta, choć jest połączeniem wielu smaków, tworzy wyjątkowo harmonijną całość. Prawidłowo przyrządzone kitchuri powinno mieć konsystencję gęstego sosu w którym pływają całe […]
Uramaki w Polsce często, błędnie zwane California lub Philadelphia, to stosunkowo późna forma sushi. Powstały dopiero na początku lat 70-tych w USA. Po japońsku Ura znaczy odwrotny, maki zaś roladka, mamy więc do czynienia z odwrotną roladką. California i Philadelphia to dwa bardzo konkretne rodzaje Uramaki. Poniżej przedstawiamy jeden z ciekawszych przepisów na […]
Stuletnie jaja to prawdziwy rarytas dla koneserów niespotykanych smaków. Intensywny jajeczny aromat podbił już serca milionów ludzi na całym świecie – już kolejny rok wprowadzamy ten niesamowity produkt do naszego asortymentu, by i Polacy mieli okazję się w nim zasmakować. Poniżej przedstawiamy bardzo prosty sposób na ich przygotowanie – smak jajek odświeżamy sokiem […]
