Dal Makhani, czyli maślany dal

Kuchnia indyjska to bogactwo jednogarnkowych, nieskomplikowanych dań, które sycą i rozgrzewają. Po zaopatrzeniu się w zestaw aromatycznych przypraw w naszym sklepie Masala Smaki Świata, żadna indyjska potrawa nie będzie już zagadką. Zapraszamy na oryginalny przepis na dal autorstwa naszego fantastycznego trenera Tapiego Sharmy.

Dal makhani, czyli maślany dal

Składniki na 3-4 porcje:

• 100g czarnej soczewicy
• 10g czerwonej fasoli
• ¼ kostki masła
• 4-5 łyżek śmietany 36%
• 2 ząbki czosnku (wyciśnięte przez praskę)
• 1 łyżeczka czerwonego chilli w proszku
• szczypta asafetidy
• 1,5 łyżeczki kolendry w proszku
• 1 łyżeczka kuminu w proszku
• 1 łyżeczka garam masala
• sól
• 1 łyżeczka suszonej kozieradki (kasoori methi) – opcjonalnie
• 3 łyżki pulpy pomidorowej – opcjonalnie

Wykonanie:

Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju. Wrzuć czosnek, chilli i asafetidę. Wymieszaj i dodaj pulpę pomidorową. Ponownie zamieszaj i dodaj kolendrę, kumin, garam masala. Dodaj wcześniej przygotowaną papkę z soczewicy i fasoli oraz odrobinę wody. Następnie dorzuć sól, masło i kasoori methi. Mieszaj do uzyskania gęstej konsystencji. Zmniej gaz, dodaj śmietanę i mieszaj do ujednolicenia masy.

Danie podawaj z chlebkami paratha, roti lub ryżem basmati.

Przepis: Tapi Sharma

Voucher na kurs kuchni indyjskiej z Tapim Sharmą możesz kupić już teraz!