Currently viewing the category:
"Mięsa i drób"
Migas to prawdziwe danie w duchu zero waste. Wczorajszy, a nawet mocno wczorajszy chleb podsmażony z czosnkiem i wybranym mięsem. Sycące, chłopskie danie, które przede wszystkim miało dodawać energii. Dziś jest jednym z najbardziej popularnych hiszpańskich dań. Warto próbować go w restauracjach i przygotowywać samemu w domu, bo za każdym razem może smakować inaczej. Wszystko […]
Stare arabskie powiedzenie głosi: „Kto je sam, ten dławi się sam”. Spożywanie pokarmów w towarzystwie innego człowieka, a najlepiej rodziny
i przyjaciół to bardzo ważny moment w ciągu dnia.
Dziś dzielimy się z Wami przepisem na pyszne, pełne smaku arabskie kebaby Kofta – idealne na sezon grillowy!
Kofta kebab – aromatyczne szaszłyki baranie […]
Różne bałkańskie kraje – różne przepisy na ćevapi, ale co by nie mówić
– są pyszne i popularne do tego stopnia, że na sławetnej Roštiljadzie w Leskovcu w 2012 r. największy amator ćevapa skonsumował ich dokładnie 200 sztuk w niecałą godzinę. Jaki był koniec tego obżarstwa – wszyscy możemy sobie wyobrazić. Grunt, że ćevapi smakowały!!!
Niezwykle […]
Doskonały stek to nie lada sztuka. Mimo teoretycznej prostoty wykonania i niewielkiej ilości dodatków, sam proces smażenia i wyczucia mięsa może nie być łatwy. Skorzystajcie z przepisu naszej trenerki Marii lub zapiszcie się na nasze wyjątkowe warsztaty, podczas których zgłębimy z Wami tajniki doskonałych steków.
Stek Bavette smażony w rozmarynie i miodzie
[…]
O Paelli pisaliśmy już obszernie we wpisie Paella valenciana…, dzisiaj proponujemy wersję najbardziej kreatywną i barwną. Paella Mixta zachęca do miksowania wszystkiego ze wszystkim, hiszpańskich wędlin z owocami morza, owoców morza z mięsem czy owoców morza z owocami morza. Nasz przepis jest dość prosty ale nie zaszkodzi jeśli swoją paellę uzupełnicie o małże, ślimaki, […]
Ćevapčići to najprościej mówiąc grillowane lub smażone paluszki z mięsa. Brzmi banalnie, lecz smakuje wyjątkowo. Sekretem jest tutaj nie tylko jakość mięsa, lecz także sposób jego przygotowania. Danie to sprawdzi się w formie obiadu, podane z plackami pita lub pieczonymi ziemniakami, sałatką szopską i jogurtem, lecz także jako przystawka.
Przepis na oryginalne Ćevapčići jest […]
Choć indyki zostały sprowadzone do Meksyku przez Europejczyków dopiero w XVI w., to szybko zagnieździły się one nie tylko na ziemiach, lecz także w kuchni latynoskiego kraju. Wcześniej znano już podobny rodzaj ptactwa, zwany w języku nahuatl huexolotl (wielki potwór), lecz to właśnie „udomowiony” indyk rodem z Hiszpanii przekonał Meksykanów, że nie tylko […]
Kuchnia sudańska słynie z duszonych potraw, dla których podstawę stanowią: mięso, pomidory, bakłażany i ziemniaki. Poniżej znajdziecie przepis na jedno z najbardziej typowych dla tego zakątka świata dań – Maschi, czyli pomidorków nadzianych ryżem, mięsem i przyprawami. Danie, z początku wydawać się może zwyczajne jednak doskonałe proporcje składników, czynią je wyjątkowym.
Składniki na […]
Pozole to tradycyjne meksykańskie danie na bazie ziaren specjalnej odmiany kukurydzy, zwanej cacahuazintle, z dodatkiem mięsa wieprzowego lub drobiowego. Występuje ono w wersji „zielonej” (hiszp. „verde”) lub „czerwonej” (hiszp. „rojo”), w zależności od regionu. W języku nahuatl „pozolli” oznacza „pianę”, którą tworzą ziarna białej kukurydzy podczas gotowania przez kilka godzin. Danie to stanowiło istotny element […]
Paella – niegdyś danie spożywane głównie przez zapracowanych robotników, dziś stanowi niezaprzeczalną wizytówkę hiszpańskiej gastronomii. Nazwa potrawy pochodzi od łacińskiego słowa „patella”, oznaczającego metalowe naczynie, służące Rzymianom do ofiarowania darów bogom. Można więc powiedzieć, że samą nazwą Hiszpanie podkreślają jej doskonały, boski wręcz smak.
Za twórców paelli uważa się ludność […]
