Churros to niesamowicie wciągające i smaczne paluszki ze smażonego ciasta parzonego, zazwyczaj podawane z gęstym sosem czekoladowym. Nie da się ukryć, że najlepiej smakują jeszcze gorące. Popularne jako street food zarówno w Hiszpanii jak i całej Ameryce Południowej. Chociaż klasyki nie przebije nic, w hiszpańskojęzycznych krajach znajdziecie takie skarby jak churros nadziewane kajmakiem, kremem budyniowym, a także wersje na słono – z szynką, żółtym serem i warzywami! Poniższy przepis to klasyczna baza, reszta zależy od Waszej inwencji!
Churros z sosem czekoladowym
Składniki na 4 porcje:
- 1 szklanka wody
- szczypta soli
- 50g masła
- 1 szklanka mąki
- 1 jajko
Dodatkowo:
- 500ml oleju rzepakowego do smażenia
- 100g cukru
- 1 łyżeczka cynamonu w proszku
- Rękawy cukiernicze z tylką “szeroka gwiazdka”
Składniki na sos czekoladowy:
- 100g gorzkiej czekolady
- 150ml śmietany 36%
Wykonanie:
Zagotuj wodę z solą i masłem. Kiedy całość będzie zagotowana, zdejmij z ognia i dodaj mąkę. Energicznie wymieszaj drewnianą łyżką i schłodź. Do schłodzonej masy wbij jajka i ponownie dokładnie wymieszaj.
Masę przełóż do worka cukierniczego zakończonego końcówką “szeroka gwiazdka”. W garnku rozgrzej olej do ok. 170 stopni. Gdyby będzie już mocno gorący, z rękawa wyciskaj kilkucentymetrowe porcje masy i smaż po kilka na raz, po kilka minut z każdej strony. Churros mają się zrobić rumiane.
Usmażone churros wyciągaj z oleju za pomocą łyżki cedzakowej i odkładaj na wyłożony ręcznikiem papierowym talerz.
Gorące churros obtaczaj w mieszance cukru z cynamonem.
By przygotować czekolady sos, rozpuść czekoladę ze śmietanka w kąpieli wodnej. Churrosy maczaj w ciepłym sosie i zajadaj bez zwłoki. najlepiej smakują ciepłe.
Zabieganym polecamy mrożone churros, które przygotujesz błyskawicznie.
Przepis: Isabel Balderas
Ciekawy artykuł? Może innych też zainteresuje - podziel się!
