Currently viewing the tag: "meksykańskie przepisy"
Pozole to tradycyjne meksykańskie danie na bazie ziaren specjalnej odmiany kukurydzy, zwanej cacahuazintle, z dodatkiem mięsa wieprzowego lub drobiowego. Występuje ono w wersji „zielonej” (hiszp. „verde”) lub „czerwonej” (hiszp. „rojo”), w zależności od regionu. W języku nahuatl „pozolli” oznacza „pianę”, którą tworzą ziarna białej kukurydzy podczas gotowania przez kilka godzin. Danie to stanowiło istotny element […]
Kto wymyślił tortillę? Gdzie powstała pierwsza salsa pomidorowa? Który kraj jest mistrzem przystawek, a który po prostu zgrabnie skopiował sobie zwyczaj ich podawania? Kto co komu ukradł lub po prostu życzliwie udostępnił? Czy to Meksyk wzbogacił kulinarnie Hiszpanię czy na odwrót?
Hiszpanie w XVI w. wdarli się na ziemie Azteków […]
